Nos objectifsApporter des solutions durables et possibles à l’industrie agroalimentaire à partir des matières premières récupérées, constitue la motivation principale et la stratégie d’entreprise suivie par la société MACFONT, S.A. et les entreprises qui composent le groupe IBERLAND.
Depuis sa création, notre société cible son activité sur la
rationalisation des ressources (voir exemple de récupération),
dérivées de la pêche extractive telle que de l’aquaculture, depuis
l’implantation de systèmes plus adaptés aux procédés d’exploitation ou de
récupération, jusqu'à sa commercialisation puis sa distribution..
Par rationalisation entendez la récupération des parties comestibles des
restes du poisson et des crustacés, une fois les filets retirés. Ces
produits, qui sont obtenus dans le respect des règles sanitaires en vigueur,
se déclinent sous différentes formes : morceaux, miettes ou bien pâtes, et
commencent à être utilisés par les industriels pour l’élaboration de divers
aliments et plats préparés.
D’un point de vue gastronomique, notre objectif vise à insuffler de
nouvelles idées et à fournir de nouveaux formats de développement.
Face au problème d’envergure que pose à l’heure actuelle la réduction
constante des espèces marines, mais également des captures, notre système
offre la possibilité d’exploiter ces mêmes ressources tout en assurant le
maintien du rythme des prises:
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Professionnellement, notre activité permet de créer des perspectives d’avenir, et les projets de rationalisation s’ancrent sur la longue durée. Socialement, nous avons pour objectif d’avoir accès à tous les segments de marchés et pouvoir d’achat. En effet, la compétitivité des sous-produits issus du processus de récupération ne permet pas uniquement d’envisager de nouveaux projets de plats préparés. Elle offre aussi la possibilité pour les industries de posséder des produits élaborés hautement compétitifs/à un prix défiant toute concurrence/à un prix raisonnable, et par conséquent accessibles à un plus grand nombre de ménage.
Plus de variété et plus économique.
Maintien du secteur constitue, de ce fait, le troisième pilier de notre activité. Les ressources dérivées des espèces marines ne sont guères inépuisables, c4est pourquoi nous prônons une pêche responsable. Notre objectif professionnel prend donc en compte le fait qu’une exploitation sans contrôle voire démesurée pourrait avoir des conséquences irréversibles et néfastes pour de nombreuses d’espèces. Il en va de même pour notre activité qui pourrait en être également affectée. C’est pourquoi nous évitons de pouvoir fermer le circuit d’approvisionnement et sa commercialisation ultérieure, tout en interdisant à tous les milieux impliqués de tirer profit de ce système.
